為什麼麪包烤熟了皮會發硬

原因：可能是原料的配比不合適，導致麪包發硬。

讓麪包鬆軟的製作方法：

材料：牛奶120克，酵母5克，雞蛋1個，糖50克，鹽1克，高筋粉220克 ，低筋粉100克，有鹽黃油30克 。

步驟：

1、牛奶微温，然後加入酵母，輕輕攪拌，靜置3分鐘；

2、將高低筋麪粉混合過篩，把雞蛋，糖，鹽放入麪包桶內，再放入過篩後的麪粉；

3、麪包桶放入麪包機內，啟動和麪功能，一邊和麪一邊加入溶化了酵母的牛奶；

4、和麪功能結束後，加入溶化的黃油，重新啟動和麪功能；

5、和麪功能結束，取出麪糰；

6、把麪糰切成小塊，放入麪包桶；

7、將麪包機重新設置為甜味麪包，重量750g ，燒色淺；

8、等待麪包烤好即可出爐。