經驗 麪包口感發粘怎麼回事 來源:生活大全幫 2.04W 發粘大部分是由於在加工過程中麪包未完全烤熟,留有生心所導致,發硬是由於麪包長時期地存放在水分過低的空氣環境中,而造成水分散失導致的。輕度發硬或發粘的麪包屬於次質麪包,嚴重的發硬或發粘則屬於劣質麪包。 口感 麪包 怎麼回事