怎麼用普通鍋蒸大米

用普通鍋蒸大米方法：將米淘洗乾淨。碗裏放水，水漫過米一點就行，將加好水的碗放到鐵鍋裏，鍋底加一半的水，冷水燒開，然後轉小火。小火蒸30分鐘。中間不可以接鍋蓋，會夾生。蒸好後，先不要急着揭鍋蓋，讓它燜5分鐘再打開。蒸米飯就做好了。

大米(Rice)，是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。稻穀的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所須的營養元素，是南方人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。