中國八大菜系的代表菜是什麼

中國八大菜系，魯菜的代表菜是糖醋魚，粵菜的代表菜是龍虎鬥，川菜的代表菜是魚香肉絲，湘菜的代表菜是麻辣子雞，閩菜的代表菜是佛跳牆，浙菜的代表菜是西湖醋魚，蘇菜的代表菜是獅子頭，徽菜的代表菜是一品鍋。

八大菜系是魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽菜的合稱，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。