酸菜魚片怎麼做

製作酸菜魚片共分為4步，需準備的食材有魚片、酸菜、幹辣椒、蛋清、花椒、葱、姜、大蒜、鹽、糖、生抽、蠔油。以下是製作酸菜魚片的詳細準備：

操作/步驟

1、醃製

魚片用清水沖洗一下，加入鹽、糖、胡椒粉、蛋清、生粉抓勻醃製10分鐘。

2、炒配料

鍋熱倒油，下入葱、姜、蒜、花椒、幹辣椒爆香，下入酸菜翻炒出香味。

3、加調料

加水煮開，將酸菜撈出鋪入碗中，鍋中放入鹽、糖、生抽、蠔油。

4、完成

轉小火下入魚片，煮熟盛入碗中，放上香菜點綴即可。