關於乳製品的百科
奶皮子、奶豆腐、酥油、奶子酒、馬奶酒、乳扇、扣碗酪、奶茶。1、奶皮子：烏如木，俗語稱奶皮子，是把羊、牛鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結一層臘脂肪，用筷子挑起掛通風處晾乾即為奶皮子。屬鮮奶中的精華。味純香，營養豐...
乳製品包裝主要有利樂包、康美包、利樂枕、屋頂包、百利包及複合塑料膜袋等。根據包裝材料結構的不同，可用於巴氏奶、超高温滅菌（UHT）奶及調味奶的包裝。乳製品指的是使用牛乳或羊乳及其加工製品為主要原料，加入或不加入...
是的，屬於預包裝食品範圍，預包裝食品（prepackagedfoods），指預先定量包裝或者製作在包裝材料和容器中的食品；包括預先定量包裝以及預先定量製作在包裝材質和容器中並且在一定量限範圍內具有統一的質量或體積標識的食品。在制...
乳製品含義：是奶油製品，使用牛乳或羊乳及其加工製品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，加工製作的產品。乳製品包括液體乳、乳粉、其他乳製品等；嬰幼兒配方乳粉包...
乳製品有奶片、酸奶、奶粉、奶酪、奶油等。乳製品又稱為奶油製品，是使用牛乳或羊乳及其加工製品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其它輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，加工製作的產品。乳製品有五...
乳製品：以生鮮牛、羊乳及其製品為主要原料，經加工製成的產品；液體乳類：殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、配方乳；乳粉類：全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和調味乳粉、嬰幼兒配方乳粉、其他配方乳粉；煉乳類：全脂淡煉乳、全脂加糖煉乳...
酪蛋白酸鈉不是乳製品，酪朊酸鈉亦稱酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉、酪酸鈉或乾酪素，是牛乳中主要蛋白質酪蛋白的鈉鹽，酪蛋白酸鈉是一種安全無害的增稠劑和乳化劑。酪蛋白酸鈉是用鹼性物（如氫氧化鈉）處理酪蛋白凝乳，將水不溶性的酪蛋...
乳和乳製品是鈣的良好來源。人體中的鈣元素主要以(羥羥基磷酸鈣)晶體的形式存在於骨骼和牙齒中。我們身體中的礦物質約佔體重的5%，鈣約佔體重的2%。身體的鈣大多分佈在骨骼和牙齒中，約佔總量的99%，其餘1%分佈在血液、細...
1、鮮奶生乳經淨化、殺菌、冷卻後包裝，直接供飲用的乳汁，鮮奶標示表示是100%的生乳製成。鮮奶不論全脂或低脂，營養成份均比調味乳來得好。2、發酵乳以生乳為原料添加乳酸菌，經發酵而製成之飲料或食品，大多尚經過調味。醱酵...
乳製品飲料如下：1、娃哈哈營養快線，是娃哈哈集團根據中國人獨特膳食結構和營養狀況，精心研製而成的一種全新的牛奶果昔乳製品飲料，純正果汁與香濃牛奶的完美結合，營養快線擁有來自牛奶的豐富營養和鈣質，來自果汁的豐富維生...
乳及乳製品常見的質量問題如下：1、乳飲料出現分層、沉澱現象。2、乳飲料變質。3、乳飲料中出現黑色雜質。4、乳製品的瓶口出現黴變現象。5、其他質量問題，如瓶身無套標或高標等問題。...
乳製品包括液體乳類，主要包括殺菌奶、滅菌奶、酸奶；乳粉類，包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉、嬰幼兒乳粉和其他配方乳粉；乳脂肪類，包括打蛋糕用的稀奶油、常見的配麪包吃的奶油等；其他乳製品類，主要包括乾酪...
乳味飲料不屬於乳製品。按照國家有關規定，純牛乳、純酸牛乳蛋白質含量均不得低於2、9%；調味牛乳、調味酸牛乳、果料酸牛乳蛋白質含量不得低於2、3%；乳飲料、乳酸菌乳飲料蛋白質含量不得低於1%；乳酸飲料、乳酸菌飲料蛋白質...
發酵乳製品是指凡以乳液為原料，經微生物發酵而成的乳酸產品。發酵乳製品有酸乳、雙歧桿菌發酵乳、保加利亞發酵乳、嗜酸乳杆發酵乳、酸牛乳酒、活性乳飲料以及乾酪、酸性奶油等。發酵乳製品具有營養豐富、易消化、適口...
1、液體乳類：主要包括殺菌奶、滅菌奶、酸奶等。2、乳粉類：包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉、嬰幼兒乳粉和其他配方乳粉。3、乳脂肪類：包括打蛋糕用的稀奶油、常見的配麪包吃的奶油等。4、其他乳製品類：主...
乳和乳製品含有豐富的賴氨酸，賴氨酸是構成蛋白質的一種必需氨基酸，而且是不能自己合成，只能從食物中獲得的8種必需氨基酸之一。乳製品指的是使用牛乳或羊乳及其加工製品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其...
人造奶油屬不屬於乳製品，乳製品指的是使用牛乳或羊乳，以及其它加工製品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其它輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，加工製作的產品。人造奶油是用植物油加部分動物油、水...
1、富含脂肪，蛋白質，乳糖等營養物質；2、礦物質和維生素含量極高；3、奶類中膽固醇低，維生素與微量元素豐富，尤其是酪蛋白含量高；4、富含鈣，鐵，磷等微量元素，奶類及乳製品被認為是最好的補鈣，補磷食品之一；...
乳製品也叫奶油製品，是使用牛乳或羊乳及其加工製品為主要原料，經加工製成的各種食品。包括液體乳、乳粉、其他乳製品等。液體乳主要包括殺菌奶、滅菌奶、酸奶等；乳粉包括全脂乳粉、脱脂乳粉、牛初乳粉、調味乳粉、嬰幼兒...
1、牛奶可以用來做酸奶，準備好牛奶和一小杯酸奶，二者在容器中混合均勻後，放入酸奶機中，發酵好後，可立即食用也可放入冰箱裏冷藏純化之後再食用，另食用時可根據自己的口味加入水果；2、牛奶可以用來做奶酪，準備好鮮奶油，牛奶，砂糖...
乳餅是一款奶酪，屬於雲南小吃，能烹飪多種風味美食。乳餅的製作方法：1、取鮮奶，兑入一種從當地山上採集的酸果榨汁液，酸化乳液。2、酪蛋白遇酸析出。經過濾，壓實，適度脱水後成品。其工藝原理和工序跟製作豆腐有異曲同工之妙，惟...
生牛乳是指剛從奶油身上擠出來的新鮮的牛奶，這種產品是純天然的。調製乳是將生牛乳和其他食品添加劑混合而成，這種產品是人工製作的。一般來説，生牛乳沒有經過任何的消毒程序，是需要加熱喝的，直接飲用會引起身體不適，需要煮...
調製乳是以不低於80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品。主要原料為牛乳和脱鹽乳清粉，或脱鹽乳清，其次是添入必需的礦物鹽和維生素，使其達到...
天然乳膠製品都有海綿、手套、玩具、膠管等。日常生活中使用的雨鞋、暖水袋、鬆緊帶等也是。乳膠(latex)泛指聚合物微粒分散於水中形成的膠體乳液。又稱膠乳。習慣上將橡膠微粒的水分散體稱為膠乳，而將樹脂微粒的水分...
乳飲品是指以鮮乳或乳製品為原料，經發酵或未經發酵加工製成的製品。含乳飲料分為配製型含乳飲料和發酵型含乳飲料。配製型含乳飲料是以乳或乳製品為原料，加入水、白砂糖、甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等...
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