遼參和南方海域海蔘的區別

海蔘產地直接影響着營養成分。北方的遼參，生長地的水温、所處的經緯度、氣候條件及生物條件決定了海蔘生長週期長，營養豐富、活性成分的滋補效果好。南方海蔘由於水温高，生長快，加上用飼料餵養，是速生參，營養價值低。區別可看海蔘刺的形狀和皮子的厚薄。南方海蔘刺短粗，北方的粗長尖。北方的皮子厚實，南方的薄。海蔘皂苷具有免疫調節與造血功能，這也是南北方海蔘營養差異最大的一項，北方海蔘比南方海蔘高出38倍。北方海蔘最大營養優勢在於高蛋白和低脂肪，並且是零膽固醇產品，但南方產海蔘含有1、3%的膽固醇。