綠茶和普洱茶有什麼區別

來源：生活大全幫 1.61W

生長環境的差異：普洱茶樹的生態環境是高海拔低緯度，亞熱帶暖濕氣候，雨量光照充足，整年雲霧繚繞，PH值為4或5的低酸性土壤。綠茶的生態環境則是低海拔暖濕氣候，一年四季分明，雲霧較少，光照時間長，光照強度大，不利於芽葉中含氮化合物的代謝，光量子的吸收合成，所以綠茶中的葉綠素，胡蘿蔔素，蛋白質和氨基酸含量都明顯少於普洱茶；製作工藝上的差異：綠茶是用300至400度高温殺青，將茶性完全殺死，再用烘青工序將茶葉中的水份完全去除，普洱茶用70到85度的低温殺青，保留茶體的活性，再用曬青的工序將茶葉中百分之九十左右的水份去除，茶體中還含有百分之十二左右的水份，所以綠茶為完全不發酵茶，普洱茶是後發酵茶；存放方式不同：由於綠茶已不具備生命體症，它的存放沒有特定的要求，只要沒異味的地方就可以存放，普洱茶由於具備生命體症，它要放置在通風，無異味，濕度在百分之六十左右，無陽光直射場所。

普洱茶綠茶

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