普洱茶屬於什麼茶類紅茶還是綠茶

普洱茶曾經被認為是黑茶類，但普洱茶的製作工藝與黑茶有異，業內對此存在爭議，現今在雲南地方行業標準中達成普洱茶自成品種的共識，它屬於單獨的一種茶品。普洱茶是以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶兩大類，不屬於紅茶和綠茶。普洱茶在很多書中都屬於黑茶類，但是現在在普洱茶的地理標識中，普洱茶是一種特種茶，並且在國家的進出口商品目錄中，它也在也在特種茶類中。普洱茶是以符合普洱茶產地環境條件的雲南大葉種曬青茶為原料，採用渥堆工藝，經後發酵人為加水提温，促進有益菌繁殖，加速茶葉熟化，去除生茶苦澀以達到入口順滑、湯色紅濃之獨特品性加工形成的散茶和緊壓茶。其品質特徵為，湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。