綠茶和紅茶醒茶有什麼區別

綠茶和紅茶醒茶的區別，實質上是茶葉內含物質浸泡釋出速率的區別；

綠茶中富含茶多酚和氨基酸，這兩種物質是溶出速度最快的物質，即是幹茶在與水接觸的很短時間內，茶多酚、氨基酸已經釋出很多了，如果倒掉了綠茶的第一泡茶湯，那麼就是倒掉了綠茶的精華物質；

紅茶中茶多酚已經被氧化，其富含的物質是茶黃素、茶褐素，這兩種物質的溶出速度比較平穩，可沖泡多次，倒掉第一次的洗茶水是沒有關係的。