粉子饃做法圖粉子饃怎麼做

1、麪粉沉澱。

小麥麪粉經水洗撈出麪筋，沉澱下來的小麥澱粉經調和，手工在熱鍋上攤制。

2、發麪。

將麪粉倒入揉麪盆內，加適量水用力揉捏，發麪時加入牛奶，發好後加入適量白糖和鹼，揉勻。

3、 揪劑子。

把劑子揉到光滑均勻至雞蛋大小即可。 另外取一部分麪糰搓成條交疊，交疊時注意順序。

4、成型。

準備好劑子和大棗，劑子一分為二分別捲起來，背靠背放好。用筷子夾對角使其初步成形。把劑子搓成條，反方向轉好，用筷子從中間夾一下，用刀把各個花瓣切開，在中間放上切好的大棗。

5、蒸籠。

將已經做成形的粉子饃放入蒸籠中，蓋上籠蓋之後，用布條把周圍包裹嚴實即可。