關於炒凍的百科
先將牛肉放置常温下或者冷水中解凍，並清洗乾淨。主料：牛肉200克、青椒15克、尖椒15克。輔料：澱粉10克、食用油5毫升、雞粉2克、鹽2克。牛肉切片。青椒切絲，尖椒切絲。牛肉加澱粉，攪拌均勻。鍋中放油，牛肉炒至變色。加雞粉，鹽...
主料：河蝦300克。輔料：姜適量、葱1根、生抽3克、料酒5克、白砂糖3克、鹽1克。香葱切斷。鍋中放油，倒入薑片，河蝦，大火翻炒至蝦微紅。加入生抽，料酒，白砂糖，鹽，翻炒至蝦殼變紅。加入葱段，翻炒均勻即可食用。成品。蝦（英文名：Shrimp...
黃瓜2條、蒜3瓣、醋少量、鹽適量、糖少量、薑片2片、香葱適量。1、黃瓜切薄片撒入適量的鹽，把盆端起來顛勻，靜置3-5分鐘。2、熱鍋入油，加薑片香葱爆香，倒入黃瓜片，翻炒三四十秒。3、加少量醋、糖和蒜泥，繼續翻炒一分鐘左右，...
凍蝦仁炒前不需要焯水。因為蝦仁本來就特別的鮮嫩，如果再焯一下水，沒有掌握好時間，蝦仁很容易煮老的，只要在炒之前將蝦仁醃製一下就行了。焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味...
凍肉最好不要直接炒，先解凍再炒，不然會熟得不均勻。凍肉做法如下：主料：凍肉、河南豆。配料：酸辣椒、葱、米酒、姜、鹽、蒜、花椒。步驟：1、凍肉洗乾淨，用温水浸泡十幾分鍾。2、鍋中底油，油熱放蒜末，薑末爆香一下，然後倒入荷蘭豆...
材料：栗子、油、白砂糖。１、用水洗乾淨栗子，讓栗子在水中泡上半個小時，把栗子撈出，放在菜板上給栗子破口。２、電餅鐺抹油預熱，將栗子平鋪在電餅鐺上，扣上蓋。３、每隔3-4分鐘翻炒一下，如此翻炒2-3次。待栗子逐漸開口，放上糖，悶上10...
但不能太久，不然會有陳氣味。炒熟的肉可以在冰箱冷藏室裏放7天，可以在冰箱冰凍室裏放3個月，食物放冰箱的存放期:1、冷凍室温度約-18℃，可存放新鮮的也可存放已烹飪好的；2、冷藏室約5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一週；3、水果...
魷魚3只、洋葱半個、青椒半個、紅椒半個、生薑適量、豆瓣醬2勺、生抽2勺、料酒適量、大葱葱白半根。先把青椒、紅椒、生薑、洋葱切絲備用。鍋中下油，大火下魷魚絲，爆炒，入料酒，收幹水分，入豆瓣醬、生薑。再放入青椒洋葱絲，...
凍豆腐可以炒着吃。炒凍豆腐的做法：主料：瘦肉、凍豆腐。輔料：青紅辣子、生薑、生抽、食油、鹽、蒜、生粉葱。做法：1、瘦肉切粗絲。2、葱切段。3、用生粉，生抽把肉拌勻。4、鍋裏放油先炒肉。5、隨後放姜、蒜爆炒。6、放青椒...
主料：對蝦300克、洋葱1個、青椒1個。輔料：食用油適量、乾紅辣椒適量、大蒜適量、花椒適量、生薑汁適量、醬油適量、蠔油適量。花椒大蒜和紅辣椒提前爆香。放入解凍後處理乾淨的蝦。翻炒一會兒變色。放入洋葱。加醬油、...
牛肉粒500克、紅彩椒1個、青椒1個、洋葱半個、牛排醬約30克、橄欖油適量。牛肉粒加入適量的牛排醬，抓拌均勻。前半小時每10分鐘抓拌一下，給牛肉粒做個全身按摩，蓋保鮮膜放進冰箱冷藏一夜入味。彩椒、洋葱洗淨切滾刀片備...
凍的豌豆不要解凍，直接就炒，如果提前解凍的話太水了，不好吃，鍋裏放油，油熱了以後放入肉炒一下，七八成熟的時候放入豌豆，炒至快熟時放點鹽，味精調味就可以了。豌豆（學名：PisumsativumL.）豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株綠色，光...
準備食材：凍豆腐、蘿蔔、葱、鹽、白糖、醬油、蠔油。將凍豆腐放在案板上切開，待用。燒鍋倒油燒熱，下入蘿蔔翻炒翻炒。接着，加適量的清水煮開，煮至蘿蔔斷生熟軟。然後，放入切好的凍豆腐，加適量的鹽、白糖、醬油、蠔油調味翻炒...
主料：土豆200克、丸子300克。輔料：油8克、葱5克、生抽3克、蠔油3克、鹽1克、味精1克、蒜3克。土豆去皮切成塊狀，用水浸泡，去掉澱粉。鍋裏倒入油，放入葱和蒜爆香。放入瀝乾水分的土豆丁翻炒。放入鹽。放入事先炸好的肉丸子...
一、材料凍花甲肉1包、紫蘇葉少許、薑片適量、蒜茸適量、葱末適量、雞粉適量、蠔油適量、海鮮醬適量、柱侯醬適量。二、做法1、花甲解凍洗淨後焯水，紫蘇葉洗淨後剪碎。2、鍋內放少量油，燒熱後加入薑片、蒜茸，爆香後加入...
酸辣魔芋豆腐：主料：魔芋豆腐、酸豆角。輔料：紅辣椒、青椒、酸辣椒、老乾媽、芝麻油、薑絲、蒜末。做法：1、鍋中燒開水，加入兩勺鹽，把魔芋豆腐切成能浸在水裏的大塊，灼水2到3分鐘。出鍋瀝乾水，切片。2、熱鍋，下油，放入薑絲蒜末紅...
1、取１００克凍菌，我一般泡２－３小時，洗淨擠幹多餘水分。2、蒜切片，辣椒切絲。3、熱鍋入混合油燒熱，下辣椒蒜片爆香。4、大火，菌入鍋翻炒，表面均勻灑鹽，１－２分鐘即可出鍋。凍菌的食用功效：1、舒筋活血，平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效，可治腰...
千頁豆腐一袋、青紅辣椒各一根。熱鍋涼油，葱蒜花椒爆鍋，加入一勺豆瓣醬小火炒紅油。加千頁豆腐翻炒半分鐘。加入青紅椒翻炒，加點蠔油、生抽、糖提味，翻炒四五分鐘，加入雞精，不加鹽，醬有鹹味，翻拌均勻即可出鍋。千頁豆腐：千頁豆...
用料：米飯1碗、雞蛋1個、食鹽2茶匙、味精2克、葱2根。1、準備食材。2、將雞蛋磕入碗中打散。3、油燒熱，倒入雞蛋液。4、將雞蛋煎制凝固。5、用鍋鏟將雞蛋打散，盛出備用。6、將雞蛋倒入鍋中炒熱。7、將雞蛋倒入鍋中。8、...
1、蝦仁解凍後用鹽和料酒醃10分鐘、凍乾草菇先用清水泡發。2、青豆洗淨、胡蘿蔔去皮後切成小粒、把泡發好的草菇擠幹水分。3、鍋中倒入少許油。放入草菇翻炒，再把青豆和胡蘿蔔一起放入。4、加適量鹽調味。5、把蝦仁一...
主料：蝦仁200克、龍井綠茶0.5克。輔料：開水10毫升、鹽2克、雞粉3克、料酒5克、蛋清一個、澱粉4克、食用油100毫升。蝦仁去蝦線。龍井加開水泡開，茶水分離。容器中倒入蝦仁，加入鹽，料酒，雞粉，攪拌均勻。加入澱粉，蛋清，攪拌均勻...
芹菜冷凍後還可以炒着吃，只是口感和營養都和新鮮的又差別了。芹菜冷凍之後，維生素及微量元素流失，嚴重降低了原有的營養價值，所以青菜和水果都要趁鮮吃。芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有着悠久的種植歷史和大範圍的種植...
主料：河蝦300克。輔料：姜適量、葱1根、生抽3克、料酒5克、白砂糖3克、鹽1克。香葱切斷。鍋中放油，倒入薑片，河蝦，大火翻炒至蝦微紅。加入生抽，料酒，白砂糖，鹽，翻炒至蝦殼變紅。加入葱段，翻炒均勻即可食用。成品。蝦（英文名：Shrimp...
可以涼拌凍黃瓜：1、黃瓜洗淨去皮，切成條狀。2、裝在一個密封保鮮盒子裏，加上醋、醬油、鹽拌均。3、放入冰箱冷藏1小時，中途凍到半小時時拿出來拌一次。4、凍好後的黃瓜拿出來加少許麻油拌均即可食用。...
1、蒜薹洗淨切段，火腿腸斜切片。2、過水焯一下。3、凍豆腐冷水解凍後攥掉水分切片。4、炒鍋加入適量的油，加入胡蘿蔔和蒜薹翻炒。5、加入凍豆腐翻炒。6、加入鹽調味。7、加入鮮奶調味。8、收汁出鍋。...
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