日式豬扒的做法

1、將肉排洗淨後，將水份擦乾，再用肉槌拍打數下後放至盤內，以米酒、鹽、胡椒粉一起拌勻，醃約10分鐘，備用。　　

2、另取3個盤子，分別各放入麪包粉、蛋黃、低筋麪粉，備用。

3、將作法1的肉排均勻地沾裹上作法2中的低筋麪粉。

4、再將作法3沾了麪粉的肉排均勻地沾上作法2的蛋液。

5、最後再將作法4的肉排勻地沾裹上作法2的麪包粉，備用。

6、起一油鍋，放入適量的油，油燒熱至170℃，將作法5的肉排放入鍋中油炸，轉至小火炸約2分鐘後撈起。

7、將油鍋火候開至大火，把作法6的肉排放入鍋中再炸約10秒鐘，即可撈出裝盤，放上適量的美乃滋、捲心菜絲和蕃茄片即完成。