日式泡菜的做法

主料：牛蒡，大蒜，姜，葱，鹽，水，芝麻，糖，辣椒粉， 醃鹹魚。

做法：

1、將牛蒡洗淨剝皮後切斜片，浸泡於水中以防顏色變黑。

2、將牛蒡片撈起瀝乾，用鹽水醃泡一天後再撈起瀝乾。

3、將材料洗淨瀝乾後切末，加入調味料，攪拌均勻後，與牛蒡片一起放入甕中冷藏醃漬3天入味後即可食用，約可保存1～2周。