手扒羊肉的做法

來新疆旅遊，就要吃新疆風味美食，嚐嚐新疆的菜。新疆風味小吃在全國獨樹一幟，其烹飪方法、花色品種及營養成分都十分獨特。

1、主料：連骨羊肉（以羯羊肉為最好）鹽，洋葱，姜，香菜

2、將羊肉連骨剁成5-7釐米的大塊，洗淨，洋葱去蒂切成絲放在盤中，香菜洗淨切成末

3、放入涼水鍋中，加姜

4、大火煮開後撇去浮沫，一定要及時撇抹子，而且要多撇湯，這樣的湯才會更鮮美。

5、將燉好的羊肉裝入盤裏，將切成絲的洋葱澆上熱熱的羊肉湯，均勻地灑在燉好的羊肉盤裏，頓時，肉的香味和洋葱的香味四處盪漾。

6、吃時喝點羊肉湯

7、上桌時，鹽倒入小碟裏一定要和羊肉盤一起上桌

8、食用時用手先在所要食的肉塊上撒一些鹽粉，再邊吃肉邊佐以洋葱絲。在喝點羊肉湯，相信你會吃得渾身是汗。