油豆豉的做法 幾大步驟教會你
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1、豆豉用少量植物油拌勻,上鍋蒸20分鐘。
2、蒸好的豆豉用勺子碾壓。
3、油燒熱,改小火將幹辣椒、花椒炸香。
4、晾涼後裝入保鮮袋,碾碎。
5、熟花生壓碎、熟芝麻混合,備用。
6、油鍋下葱、薑片、八角炸香後,將材料夾出不要。
7、用剛才炸葱姜的油,小火炒香豆豉。
8、下碾壓好的幹辣椒和花椒,炒香。
9、下花生、芝麻的混合物,炒香。
10、下幹辣椒麪,炒香,加適量白糖、鹽、一點點醬油。
11、加適量開水,煮沸。
12、加水澱粉勾芡,起鍋。