熗芹菜怎麼做

主料：芹菜400克。

調料：大葱10克、姜10克、辣椒5克、鹽10克、白砂糖10克、醋5克、味精10克、香油10克、植物油50克。

做法：

1、將芹菜去葉、根，撕去老筋，洗淨，用斜刀法切成寸段；

2、燒鍋開水，將芹菜迅速汆水，立即取出，放入冷水中浸泡，冷卻後瀝淨水，加入鹽、味精、白糖、醋、香油拌勻，把葱、薑絲放在上面；

3、鍋燒熱，放入油燒至七成熱時，投入幹辣椒炸至深褐色，立即將油和辣椒倒入芹菜中，攪拌均勻即可裝盤。