芹菜餡兒餃子芹菜如何處理

來源：生活大全幫 1.5W

去頭去爛和黃的葉子後冼淨切細再用開水燙一下擠水就可以拌餡。具體步驟：

肥肉相間的豬肉沖洗乾淨剁成肉泥放入容器中，加入除了葱、姜以外的配料用筷子順着一個方向不停的攪拌上勁使肉餡醃製入味。芹菜擇去葉子剪掉根部放入容器中，用清水反覆沖洗乾淨雜質。葱、姜剝去外皮沖洗乾淨，分別剁成葱、薑末。剁好的葱、薑末放入醃製肉餡的容器中，繼續順着一個方向攪拌均勻。鍋中加水煮沸後放入清洗乾淨的芹菜焯水15秒鐘立刻撈出反覆過涼水。過涼後的芹菜瀝乾水分切成芹菜末，根據自己的喜好可以再剁的碎一點。把切好的芹菜末放入醃製肉餡的容器中，用筷子再次順着一個方向攪拌均勻就可以。