水芹菜與旱芹菜有什麼區別呢

水芹菜：主要生產於南方，看起來比較小、呈淡綠色，聞起來有一股淡淡的香味。水芹菜喜歡涼爽，一般在25攝氏度以下母莖才會萌發出新芽，在15~20攝氏度的時候生長的最快，如果温度低於5攝氏度的時候就會停止生長。在零下10攝氏度以上都可以存活。一般水芹菜在河溝、水田旁邊這些土質比較鬆、土層肥沃的地方生長的比較好；

旱芹菜：一般在北方見得比較多。旱芹菜莖細長、而且是空心的，纖維比較粗。在炒至的時候，可以提高肉類的香味，所以一般與豬肉、雞肉、臘肉等肉類一起炒比較好吃。旱芹菜可以藥用，所以又有“藥芹”之稱。因為其香味比較濃郁，所以又叫“香芹”。