牛肉灌湯包的做法

牛肉灌湯包的做法如下：

用料：牛肉200克、麪粉250克、五花肉80克、花生油適量、鹽適量、醬油適量、味極鮮適量、糖適量、胡椒粉適量、白酒適量、葱適量、姜適量、香油適量。

做法步驟：

1、麪粉中加入少量食鹽，用開水100克燙一下；

2、加少許的冷水和成麪糰，不要太硬，醒一段時間後繼續揉，再醒再揉，讓麪糰筋道；

3、牛肉和豬肉剁成肉泥；

4、把肉餡放在容器裏面，加薑末；

5、加醬油、味極鮮攪拌，加入糖、胡椒粉朝一個方向攪勻，牛肉容易吸水，分多次加入清水；

6、加入鹽、花生油、適量的白酒、葱末拌勻，做好肉餡備用；

7、醒好的麪糰揉至光滑，做成劑子，擀成圓皮；

8、把肉餡包入麪皮內，包成圓形的包子；

9、鍋內加冷水，蒸布打濕，把包子擺放上面，大火蒸10分鐘即可。