求天津灌湯包配方及做法

來源：生活大全幫 1.73W

主料：小麥麪粉500克，雞肉300克；

輔料：肉皮清凍100克，大葱20克，姜20克；

調料：料酒15克，鹽4克，味精2克，花生油20克，五香粉1克；

將麪粉用開水燙一半後再用温水和成麪糰；將雞肉剁成內泥；肉皮凍切碎；將葱、薑末放下雞肉內；將皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入雞肉餡內拌勻；將麪糰揪成劑子，擀成圓片，包入餡，捏成褶；上屜蒸15分鐘左右，取出裝盤即成，皮薄餡大，湯汁鮮美。