熬阿膠為什麼放黃酒

1、增加阿膠的功效：用黃酒泡阿膠，可以增加阿膠的功效，促進藥效揮發，使阿膠易於消化、吸收，其美容養顏，補益氣血的作用發揮到最好；

2、軟化阿膠：用黃酒泡阿膠，可以使阿膠烊化，因為阿膠塊很硬；

3、去阿膠腥味：用黃酒泡過後的阿膠，可以完全去除阿膠異味，藉助酒的醇香；

4、使阿膠保質：用黃酒泡過後的阿膠，可以保質，具有防腐功能。