做阿膠糕用什麼黃酒

阿膠就是用動物皮熬製而成的膠狀物，一般情況下為驢皮，以阿膠為主要原料，加上紅棗、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黃酒等製作出的食品叫阿膠糕。阿膠糕具有益脾補腎、補血養氣、美容養顏、潤腸通便的功效，對於改善貧血、血虛症狀有很好的效果。

阿膠糕是老少皆宜的保健補品，尤其適合女性食用。阿膠、紅棗等成分能夠補血養顏，使面色紅潤；黑芝麻能夠滋補肝腎、抗衰除斑；核桃仁可以幫助人體清除體內毒素，長期食用使得氣色姣好，因此備受女性朋友所喜愛。

阿膠糕製作的時候需要加入黃酒，可以選擇的黃酒種類很多，一般情況下用的是花雕、女兒紅、即墨老酒、紹興黃酒、古越龍山等。還可以在製作的時候加入枸杞、玫瑰花瓣等，做出不同風味、功效的阿膠糕。