一斤阿膠糕放多少阿膠合適

阿膠佔阿膠糕的百分之二十五左右即可。

阿膠糕的做法：

1、準備阿膠500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、冰糖250克、黃酒2瓶。

2、將黑芝麻幹炒，不斷翻炒至清脆聲，聞到香味為止。

3、將核桃仁掰成小塊狀，不能夾雜硬殼。

4、阿膠塊用打粉機打碎，利用溶化，無打粉機可以用黃酒泡一到兩天至阿膠溶化。

5、準備一個不鏽鋼托盤，上面鋪上一層保鮮膜，保鮮膜上刷一層香油，將阿膠粉和冰糖倒入盛有黃酒的不鏽鋼鍋內，攪拌均勻，開火熬製。

6、熬製40分鐘左右，放入適量黑芝麻、核桃仁攪拌均勻，倒在托盤裏，鋪平冷卻，然後切成塊狀即可食用。