牛肉丸子怎麼和

牛肉絞碎後加入調料，再加入澱粉攪拌均勻，然後再加入適量麪粉調勻肉餡，調到肉餡成稠糊狀，從手中擠出成型圓，牛肉丸子就和好了，下油鍋炸置焦黃色撈出即可。潮洲手打牛肉丸大片的牛肉剔去牛筋，加生粉和作料，大木棒槌搗上一天，硬是把牛肉搗成漿子。然後在手裏很靈巧地一擠一個丸子形狀，在沸水中煮熟成丸。牛筋丸是用剔出的牛筋剁碎再搗爛做成。