乾燒帶魚的做法

1、首先將帶魚洗淨去魚翅，瀝水放入碗中加鹽，料酒拌勻醃製半小時，將姜，葱，青蒜切好。

2、然後醃好的魚洗淨瀝乾，沾上幹生粉，熱鍋給油，放入帶魚煎至兩面金黃。

3、最後留底油，加姜葱，蒜蓉，剁椒，清水，醬油，白胡椒粉，香醋翻炒，放入帶魚，大火燒開，加青蒜，大火收汁，加味精拌勻即可。