墨魚乾的家常做法
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墨魚乾是海洋中軟體動物鮮墨魚加工製成的乾製品。墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”，中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”，可治療胃酸過多，是止血、收斂常用中藥。今天教大家墨魚乾排骨湯的做法。
小墨魚乾提前用清水浸泡3小時，浸軟，去內臟，撕外皮。
將墨魚乾切成條備用。
排骨洗淨，下冷水鍋中焯去血水，撇去浮末。
將焯好的排骨撈出，清水沖洗乾淨備用。
將排骨，墨魚乾，薑片，放入高壓鍋中，放入適量鹽和生抽。
再倒入料酒。
高壓鍋中加熱水淹沒食材。
高壓鍋中火15分鐘。
15分鐘後關火，過5分鐘再開高壓鍋，加入適量味精。
出鍋盛湯碗。
湯碗中撒上葱段，湯汁鮮美，香味濃郁，好誘人～
