涼皮怎麼涼拌才好吃都有什麼調料

來源：生活大全幫 2.67W

做法:

麪糰要軟硬適度，太軟太硬都不方便後面的操作；將揉好的麪糰放置1個小時；加水開始洗面，揉壓麪糰，洗到水變白白地，就將其倒入另一個大鍋中，繼續加水洗麪糰，再將其切成絲；菠菜和韭菜洗淨切段，開水中焯一下，雞蛋打散熱油攤一蛋餅，放涼切成絲狀，黃瓜洗淨切絲，黃豆芽摘去老根洗淨清炒一下；把配菜及麪筋絲和切好的涼皮擱一塊，撒上些葱花，香菜葉子，淋上涼拌汁，最後淋上油潑辣子，拌勻一盤陝西涼皮就做好了。

主料：麪粉、水。

調料：辣椒油、醋、蒜泥、鹽水、糖少許、香麻油、雞蛋、菠菜、韭菜、黃瓜。