拌涼皮用的調料都有什麼東西

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配料：辣椒油、醋水、蒜水、醬油水、芝麻醬水、黃瓜。具體步驟如下：

辣椒油的做法：平鍋中放入一些小紅幹辣椒、花椒在鍋中炒香，倒入容器中搗碎，鍋中再入油，把搗好的幹辣椒和花椒的末倒入油種，再放入白芝麻，加入少量食鹽，炒香即可；蒜水：大蒜切成碎末用涼開水稀釋，把蒜搗碎或切末，加上半碗涼開水，稍加鹽；醬油水：煮半碗水，加入老抽小半碗，再加小半碗醋，加入小把花椒，煮開3分鐘；芝麻醬水：舀一勺芝麻醬，加四分之一碗水攪勻，多攪一會兒，加稍許鹽即可。