涼拌汁怎麼調好吃

1、清淡爽口型的涼拌汁，它酸酸的非常開胃，用料很簡單。吃上去非常的清爽可口。

先不要開火相鍋中加入一點生抽。加入蘋果醋，白糖，清水混合均勻。開火煮上三到五分鐘，撒入香葱，香菜，攪拌一下，關火放涼就完成了。按照個人喜好，調配不同酸度，甜度的調料。不喜歡吃葱或者香菜的可以不加。直接倒入焯好水的菜中，攪拌一下就可以吃了。

2、麻醬口味涼拌汁

芝麻醬、醬油2勺、米醋1勺、白糖1勺、香油、蒜、鹽、清水、食用油、幹辣椒、花椒。

幹辣椒洗乾淨，然後晾乾。切成小段，放入碗中和花椒一起備用。起鍋燒油，油熱之後加入花椒和辣椒，炸出香味以後關火，將香料撈出，這樣剩下的油就是麻辣油了。另外拿出一個乾淨的碗，向其中加入適當的芝麻醬，加入一點鹽，一點清水，一邊加一邊攪拌，加入香油和麻辣油。芝麻醬混合稀釋。這樣做出來米黃色的麻醬口味涼拌汁，上面點綴着紅色的辣椒油。一點點的辣椒油增加了涼拌菜的香味兒，也激起了我們的食慾。

3、麻辣口味涼拌汁，喜歡麻辣口味的朋友，用這道汁涼拌更爽，更香，更夠入味。

辣椒粉、花椒粉、八角、薑片、熟芝麻、葱、鹽、植物油。

起鍋燒油，鍋中加入小半碗油燒熱，轉小火放入切碎的幹辣椒、花椒、薑片和適量的葱白，開小火的目的是防止把香料炸糊，等到食材顏色變黃以後撈出關火。同時取一個碗，向碗中放入一勺花椒粉，兩勺辣椒粉，適量的熟芝麻，少量的鹽，將剛熬好的辣油直接倒進去，隨着滋啦一聲，一股非常誘人的香味就瀰漫開來了。這種做法也同樣適用於製作辣椒油，在做菜的時候淋上一點噴噴香。