拌涼皮要什麼調料

涼皮裏放的調料有大蒜汁，辣椒油，芝麻醬，醋，黃瓜，豆芽，生抽等。

下面介紹調料做法。

1、大蒜汁：大蒜剝皮後搗碎，搗碎成粘糊狀，加入放涼的開水稀釋。

2、稀釋芝麻醬：先將芝麻醬倒入碗內，少放一點鹽，再加一點醬油，朝一個方向攪拌，邊攪邊加少量70度左右的熱開水攪均勻即可。

3、鹽：放入少許鹽。

4、辣椒油：紅色的小朝天椒若干，切碎，等油開了以後放入剛才切碎的辣椒，直到有很嗆的辣味道。

5、黃瓜：黃瓜洗淨切成絲狀。