麥芽怎麼吃

麥芽可以做麥芽糖、紅棗麥芽脆餅、清炒麥芽等。以麥芽糖為例，所需食材有麥芽、糯米。共分為5個步驟，以下是製作麥芽糖的具體操作：

操作/步驟

1、攪麥芽

把麥芽洗淨，放入料理機攪碎備用。

2、混合糯米麥芽

糯米煮熟後，放涼至60度左右，將糯米飯和麥芽碎混合均勻，然後密封保温發酵7小時。

3、過濾

將發酵好的把麥芽汁過濾出來。

4、熬製

先開大火熬，熬出大泡時開小火繼續熬，熬至用筷子蘸一點麥芽汁放到涼水裏，能馬上凝固即可。

5、裝瓶

趁温熱時，將麥芽糖倒出裝瓶，待其冷卻後即可。