麪食的花樣做法

説到麪食文化，大家都會想到山西。沒錯就是山西人，將麪食文化發揮到了極致，許多人慕名而來，學習麪食文化。今天和大家分享一下花樣麪食，滿足大家的強烈的好奇心。

面要發酵好，一般為昨天做麪條剩下的面發酵而成

從發酵麪糰上取下三個小麪糰，用於花樣麪食的各個結構

將其中一個小麪糰拉長，之後用菜刀切花紋

第二個麪糰也按照上述步驟，最後卷一下，最後做成6的形狀

第三個麪糰呈M狀，要注意柔和

用筷子在M狀中央夾一下，用力不要過猛，防止面被夾斷

將第一、二個麪糰擺好位置做底部，寓意66大順，將第三個麪糰做頂部，寓意風調雨順

做好後將各部位用小麪糰銜接，之後在各個中心位置防止切好的棗丁，一切就緒後，防止在蒸籠上，等待出鍋吧。