煮豬肝之前用什麼料醃一下

1、將豬肝洗淨，放入淡鹽水中浸泡30分鐘後撈出瀝乾，切成薄片，加入一小勺蠔油、二分之一小勺料酒、一小勺澱粉、少許胡椒粉後拌勻醃製20分鐘。

2、熱鍋放油，下入八角、桂皮、郫縣豆瓣、大蒜、生薑，炒出紅油後將除八角桂皮以外的材料舀出一半待用。

3、鍋中加入適量的高湯或水，加入適量的鹽，煮開。

4、將洗淨的青菜放入沸水中焯燙一下後撈出瀝乾墊於碗底。

5、下入醃製好的豬肝，用筷子將其撥散開，煮約2分鐘。

6、加入少許生抽與芝麻油，下入葱花後關火。<