要怎麼樣醃製豬肝呢

原料：

豬肝10斤、鹽200克、白砂糖150克、高度白酒100毫升。

做法：

1、將豬肝放入清水中浸泡四十分鐘。泡好的豬肝切成五釐米寬。

2、切好的豬肝需要控水分。把控過水的豬肝放入盆中，加入鹽充分攪拌均勻。

3、蓋上保鮮膜放在陰涼處醃製至少十二小時。醃製好的豬肝繼續控一下水分。

4、將豬肝放入盆中加入白砂糖，充分的攪拌均勻。再蓋上保鮮膜醃製至少十二小時。

5、醃製好的豬肝控水。倒入高度白酒攪拌均勻醃製十二小時。

6、醃製好的豬肝繼續控水分後，將每一個豬肝分別用棉線穿起來。

7、掛起放在陰涼通風處，晾四至七天。晾好的豬肝放入冰箱冷凍保存即可。