平菇上面有一層白毛是壞了嗎

平菇上面有一層白毛不是壞了，平菇長白毛不是病菌，也不是發黴變質，而是平菇放時間長了本身散發出的白色孢子，它是無毒的，是平菇老化的表現。不過不要把平菇放到那種程度，那樣營養和口感都不好。

新鮮平菇中的泥沙很難清洗乾淨，可將蘑菇的時候可以在水裏加入少許食鹽，先將蘑菇浸泡一會兒，就能洗掉黏液和泥沙。如果平菇比較髒，用淡鹽水浸泡後，可以將鹽水順着同一個方向攪動，這樣粘在蘑菇表面的灰塵和雜質就可以很快被就清洗掉了。