燉雞一般燉多長時間合適

一般燉雞燉1個小時合適。

燉雞的做法：

用料：開膛嫩母雞一隻。三菌50克、獨蒜25克、豬油75克、葱10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。製作方法：

1、開膛嫩雞洗淨後，連骨剁成約2.5釐米大的塊；

2、三菌去根腳洗淨，改小，用清水漂起；

3、姜洗淨拍破，葱、蒜洗淨；

4、炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊、葱、姜炒出香味；

5、加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱；

6、將三菌瀝乾水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內，加精鹽；

7、用微火煨約20分鐘，舀出盛於湯碗中即成。