生豬心什麼樣做菜好吃

風味手撕豬心

材料：豬心一個，花椒，大料，香葉，鹽，小葱，元葱，東古醬油，辣椒油，雞精。

做法：

1、豬心一個，洗乾淨，剖開，去掉凝血，泡進水裏換水幾次去掉血水。

2、高壓鍋里加花椒大料香葉鹽大火壓二十分鐘。

3、自然冷卻後把豬心順肌肉紋理撕成小條，撕不動的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切。

4、小葱順着切細絲，越細越好，然後浸在涼水裏，一會工夫就自然打卷，做涼拌菜的時候點綴特別漂亮，用大葱也有同樣效果，重要的是切細。

5、把撕好的豬心、香葱絲、元葱放入盤中加上東古醬油，辣椒油，雞精，拌勻即可裝盤。