空心菜怎麼做好吃

食材：空心菜、鹽、油、味精。

１、空心菜洗淨備用。熱鍋倒油，放入空心菜，翻炒。

２、加入鹽，蓋上鍋蓋，小火燜煮至熟。加入適量味精，翻炒片刻。出鍋裝盤即可。

營養價值：

空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素Ｃ等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚。空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高４倍，鈣含量比西紅柿高１２倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。