關於先蒸的百科
蒸。將幹海帶放在蒸籠中水蒸10-30分鐘，能夠令海帶吸收水汽、變軟，更容易泡發，減少後面泡發海帶的時間，更能夠減少泡發海帶的過程中營養成分的流失。海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、...
鮮桂花先蒸後曬會變黑。新鮮的桂花不必蒸，直接晾乾即可。新鮮桂花中含有較多的水分，若先蒸，鮮桂花就會變得軟綿綿，不易曬乾，容易黴變。此外，鮮桂花蒸了後會使顏色飽和度降低，幹了之後會變為深灰色，影響美觀。...
不用曬做好直接蒸一下就行了紅糖薑茶的製作方法有些人不喜歡現成的沖泡茶粉。紅糖薑茶的製作非常簡單，將30克生薑切絲入鍋，放入約250毫升的水，放兩勺紅糖，煮開即可。早晨飲用最佳。原料：紅糖、金絲棗、姜。做法：1、將紅糖、...
炸餃子的做法：平底鍋倒一層油；將餃子排放整齊放碼放在平底鍋中；開小火慢慢的煎，等底部煎的有點金黃色的時候倒入一點水在餃子上，馬上蓋上鍋蓋，用水蒸氣把餃子蒸熟，水一次不宜倒入太多，可反覆倒幾次。注意：期間的火不能太大，火太...
做黴豆腐要先蒸一下的原因是殺滅豆腐上的其他雜菌，防止其他有害的細菌繁殖產生有害物質。自制的豆腐乳在製作過程中需要經過自然發酵這一步，而發酵過程中難免會有一些有害微生物的滋生，從而產生一些對健康有影響的有毒物...
先蒸後炸，水分少，炸起來不易崩賤。材料：整雞一隻，澱粉2大匙，雞蛋1個，麪包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麪粉5大匙。做法：1、將雞洗淨、瀝乾水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉醃漬2小時；2、將少許鹽，麪粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加...
1、為了保證麪條的形狀。如果麪條不提前經過蒸制，直接入鍋炒制的話，會出現黏連、斷條現象。因為麪條中澱粉含量高，直接生炒澱粉糊化以後，粘鍋、黏連不説，而且形狀也不好看。2、為了快速出餐和入味。麪條蒸制以後回鍋炒制，可...
原因如下：如果泡温泉後水中的營養物質剛剛被身體吸收，馬上蒸桑拿，這些物質就會隨着汗液排出。一般來説，蒸桑拿可以在泡温泉前，把體內積存的廢物先排出去，就能更好地吸收温泉中的營養物質。同時，泡完温泉之後，身體本來就疲倦了...
原因：為了保證外焦裏嫩，如果不提前蒸熟的話，直接下鍋油炸，外面的肉都快糊了，裏面還沒熟，即影響口感也浪費油煤氣。做法：無皮雞脯肉洗淨，擦乾水分，改刀成想要的大小和厚度；用刀背捶拍鬆軟；先來醃製雞排加適量鹽；加入紅酒；加入黑胡椒...
雞翅可以先蒸再炸，美式炸雞翅材料雞翅3只，麪包粉適量，胡椒鹽適量，面煳1顆，低筋麪粉6大匙，玉米粉2大匙，水250毫升。做法：1、將低筋麪粉、玉米粉放入大盆中混合均勻，以水調成煳狀。2、將雞蛋打入碗中攪勻，再加入作法1中攪拌均勻成...
1、先淋魚豉油。2、先用蒸魚豉油淋滿魚身可以讓剛蒸好的魚肉迅速吃入充分的蒸魚豉油提前增香入味，後續淋油後的蒸魚則會更加入味均勻。3、其次蒸魚豉油本身直接加入魚肉的做法屬於是“加生料”，不管是在香味上還是味道...
陳皮製做需要將陳皮蒸熟後曬乾，新鮮桔子皮含有的揮發油散發出來，有強烈的刺激性氣味，通過反覆蒸制，讓揮發油蒸發掉。這是提升中藥藥性的一種良好方法。製作完成後將陳皮放置在密封的罐子中，儲存時間越長陳皮功效越強。...
蒸包子是上面先熟。蒸包子時離發熱源最近的是水，水發熱源受熱到100攝氏度到達沸點，這時水蒸氣會汽化出來。水蒸氣受熱膨脹，體積變大、密度變小，會向上運動，這時水蒸氣的温度高於100攝氏度。當高於100攝氏度的水蒸氣到達籠...
汗蒸前一定要洗澡、以及卸粧、洗臉之類的。因為汗蒸通過高温會擴大人體的毛孔，汗蒸前清洗清除皮膚表面的垃圾是為了避免不淨物質堵塞毛孔，反而不利於體內毒素的排出。所以，汗蒸前要洗個澡，尤其是化了粧的女性一定要將皮膚...
需要，預熱在三分鐘到五分鐘左右。饅頭以小麥麪粉為主要原料，是中國人日常主食之一。饅頭是一種把麪粉加酵母（老面）、水、或食用鹼等混合均勻，通過揉制、餳發後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長方形。味道鬆軟可口，營養豐...
蒸菜時，是上面先熟，下面後熟。蒸主要利用的熱量，當水加熱至沸騰時，水蒸氣汽化，吸收水的熱量，底部的水蒸氣會受熱而膨脹，體積變大，密度變小，向上運動，然後漸漸液化，液化放出來的熱量將食物蒸熟，所以上面先熟。蒸和其他烹飪方法最大...
蒸東西不需要用開水的。在蒸鍋裏放水，根據要蒸的東西時間長短來決定水的量，把水放在蒸鍋裏，上面用蒸簾，把要蒸的食物放在蒸簾上，蓋上鍋蓋，等鍋裏的水燒開上來氣後，再蒸一會，蒸的東西就熟了。...
蒸饅頭上層先熟，高温的水蒸氣經過多層蒸格向上升，遇到冷的蒸籠蓋時，大量水蒸氣發生液化現象，此過程放熱，故上層蒸格中的饅頭先熟。蒸時鍋蓋上用重點碗或盆扣住，周圍用乾淨毛巾蓋住以防漏氣，而且多燜幾分鐘可以使饅頭皮不沾，蒸...
清蒸魚需要事先醃製。清蒸魚的做法步驟如下：1、選擇新鮮的魚處理乾淨，在魚身上劃花刀方便入味；2、在魚身上裏裏外外，均勻的塗抹上料酒，鹽；3、再抹上蠔油；4、再在魚身上放上適量薑絲，魚肚子裏也放一些。然後在上面淋上少許香麻...
有些菜先蒸後炸是為了吃的時候口感酥脆，但是光炸的話有的是無法炸熟的，要先蒸熟。比如一些帶肉餡的蛋卷。先炸再蒸是為了先給菜品定型，再蒸一下，吃的是原汁原味。比如四喜丸子。蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使...
蒸饅頭上層先熟。熱空氣比冷空氣輕，下層的空氣被加熱後就往上升，蒸氣從下面到達上面，到達鍋蓋頂時，蒸氣又從上面向下走，所以氣壓先從上往下走，饅頭也就先從上向下熟。熱量傳遞有三種方式，分別是熱傳導、熱對流和熱輻射，蒸鍋裏...
蒸饅頭時離發熱源最靠近的是水，水經發熱源受熱至100度達到沸點，沸騰的水蒸氣温度高於100度，高於100度的水蒸氣向上聚集越多温度不斷升高，形成氣壓。所以蒸饅頭最上面先熟，最下面後熟。...
製作煎餃需要事先蒸熟。煎餃的做法如下：香菇白菜洗淨，開水燙熟；香菇白菜切成末，放入同一個盤中；加上油、鹽、十三香、醬油、葱花，攪拌均勻；準備適量餃子皮，一碗水；包成喜歡的餃子形狀；放入蒸鍋蒸上十三分鐘，蒸前在餃子下面抹一層...
汗蒸前要先洗澡，汗蒸前沐浴是為了清楚皮膚表面的垃圾，以防止堵塞毛孔，不利於體內毒素的排出。因此汗蒸前先沐浴是很不錯的，尤其是化粧的女性要將皮膚表面的化粧品清洗乾淨才更有利於皮膚的美容。...
燒麥的米要先蒸熟，燒麥的糯米要旺火蒸10-12分鐘就可以了。燒麥是一種以燙麪為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳餚。...
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