卷粉的米漿製作方法

1、將老包米500克和清水600克混合泡三個小時左右。

2、將等量的老包米和清水磨成米漿，注意出漿的速度要均勻。

3、將小麥生粉50克勾兑適量清水，再和米漿勾兑均勻。

4、將生漿與熟漿以10比1的比例混合，然後加入精鹽。

5、平底鍋內放入花生油或者燒鴨油，然後將適量的生熟混合漿滔到鍋內均勻攤開，可適當添加碎肉或雞蛋。其厚度在2、5毫米左右為佳。

6、大火蒸1分鐘左右，用鏟子從前到後或從左到右剷出即可。