卷糕的製作方法詳細點

1、準備蛋白十個、白綿糖二十五克、蛋黃十個、白綿糖七十五克、低筋麪粉一百克、純牛奶一百克、玉米油一百克。

2、蛋白中速打到粗泡，在加入三之一白糖，繼續中速打，反覆加糖，都加完後，快速打到紋路明顯，打到提起打蛋器，尾巴尖尖。

3、蛋黃用手動打蛋器，加入白糖，加到白糖融化。

4、加入油繼續攪拌均勻。

5、加入牛奶攪拌均勻。

6、加入麪粉，用鏟上下攪拌均勻。

7、加入三分之一蛋白，攪拌均勻，在加入全部蛋白攪拌均勻。

8、烤箱一百八十度，預熱五分鐘，烤二十分鐘。

9、觀察蛋糕表面顏色，顏色深黃色，即完成。