正宗捲餅製作方法
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1、麪粉加水,酵母,鹽混合成團。
2、混合好後的麪糰,發酵至兩倍大,分成三份。然後將每份擀成圓餅形,越薄越好。
3、平底鍋加熱,用小火烙至底面有些焦點即可取出。如果有氣泡,可以用牙籤扎破。只烙一面,這樣利於好卷。
4、瘦肉洗淨備用。
5、切成肉絲。
6、加入生抽,料酒和澱粉,還可以再加少許的植物油。
7、一起混合均勻,放30分鐘以上。時間越長,越入味。
8、鍋中油熱後,倒入肉絲。
9、將肉絲炒至變色後。
10、然後倒入切成段的胡蘿蔔和大蒜段,加上調料翻炒均勻即可。
11、將捲餅攤平,裏面放上餡料,卷好即可。