南寧捲筒粉米漿調法
來源:生活大全幫 2W
備料:大米兩斤(一定要南方大米)、豆角一把、碎肉一斤、花生半斤;
器皿:磨漿機、蒸盤;
準備工作:
磨米漿
製作過程:
1 將大米用冷水浸泡三小時,浸泡時間越長,磨出的米漿越細;
2 磨漿:將浸泡好的大米,帶水一勺一勺的放入磨漿機口,每次放入的大米越少越好,這樣磨出的米漿更細些,千萬不要偷懶一股腦全倒進去,這樣出來的米漿會有顆粒狀;
注意:放大米的時候要連帶多放水,如果磨完一次覺得米漿仍比較粗糙,可以再磨一次,用拇指和食指放到米漿裏摸不出顆粒狀,這個米漿就可以了。