關於泡椒海的百科
主料:白菜1小棵、泡椒。輔料:鹽適量、味精少許。做法:1、白菜一小棵,掰開、洗淨、切片。2、坐鍋熱油,放白菜。3、泡椒及泡椒汁準備好。4、炒到白菜變軟,放泡椒及汁,加少許水。5、大火煮開後轉小火5分鐘,加少許味精出鍋。...
做法具體如下:準備好所有原料;取包菜葉有個小竅門,用刀挖去包菜心,包菜葉一片片便極易落下,比一片片掰下省事多了;包菜葉用淡鹽水浸泡一會兒,然後手撕成小片,大小隨個人意;坐鍋,油5成熱時,下泡椒慢煸香;待泡椒的香酸味出來時,下瀝...
主料:海帶500克。調料:醬油10克、醋10克、蒜1頭、泡椒100克、白糖5克、辣椒油10克。1、準備好海帶和調料;2、將海帶放入鍋中煮熟之後撈出;3、將蒜切小塊,泡椒也分出少許切碎,加入醋、醬油、辣椒油、白糖、泡椒、蒜拌勻;4、撈...
泡椒,俗稱“魚辣子”,是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點。泡辣椒是一種以濕態發酵方式加工而成的浸漬品,是四川泡菜的一種。一般需要醃製一個月左右。泡辣椒由尖鮮辣椒、食鹽、白酒構成...
原料:紅椒或青椒、醋、蒜、洋葱。做法:1、將辣椒切條之後放入鍋中,加醋、蒜和洋葱。煮沸後轉火至中小火再煮5分鐘;2、將辣椒舀出至已經消毒的大罐中,汁液蓋過辣椒頂部並留出半釐米的空隙,將罐中空氣拍出後用兩層蓋蓋住;3、將...
一、材料:幹海筍、紅辣椒、香菜、蒜。二、製作:1、幹海筍洗淨,用冷水泡4到5個小時。2、泡發後再次清洗幾遍,切斜刀,其他配菜也按同樣方法清洗乾淨後切好。3、海筍和配菜混合,加入鹽少許,生抽1勺,花椒油1茶匙,辣椒油1茶匙,醋1勺,...
一斤海椒50克食鹽合適,一般按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。辣椒和鹽的比例約為10:1,鹽少的話味道可能會有點酸,保存時間也會短一些。如果需要存放時間久一點,就放100克,若是速醃即食的話...
竹筍洗乾淨,切片,放入沸水中,並且加入一小調羹食鹽,燙大約1分鐘後,撈出,瀝水,把大蒜處理好後用刀拍碎,小紅辣椒切碎,京葱和生薑切成小片,把瀝乾水的竹筍放入合適的碗中,加入所有的材料,攪拌均勻,把攪勻後的泡椒竹筍放入一個乾淨無...
泡辣椒的方法是將粗鹽放鍋中,加200克水,澆沸使鹽溶化成為滷法,將辣椒去蒂籽洗淨切成小塊,晾乾,將乾透的辣椒塊放入壇內倒入滷法,浸沒辣椒,然後滴入少許白酒蓋好蓋醃泡1個月左右即可食用。辣椒是辣椒屬一年或有限多年生草本植...
1、山椒泡鳳爪是重慶市經典的名小吃之一。用黃色小米辣椒泡製出的雞爪,酸辣開胃,解饞減壓;肉質脆嫩,嚼之爽快,可發汗生津,改善食慾,用以佐酒下飯俱佳。2、做法如下:(1)將雞爪去爪尖,清洗乾淨,用刀對剖成兩半;(2)幹辣椒、花椒、香料,用...
可以使用二荊條辣椒來泡製,種辣椒比較細長,而且辣味適中,香氣十足,平時做好以後可以取出直接食用也可以搭配其他多菜品一起吃。泡椒用子彈頭辣椒也特別好,這種辣椒的個頭較小,而且外觀呈雞心狀,辣味十足,能讓人們最大限度品嚐...
泡海椒一斤海椒3克鹽。海椒即茄科辣椒屬植物的統稱,雙子葉植物綱、茄目、茄科、辣椒屬。四川、貴州人把辣椒叫做“海椒”,正如明朝人稱之“番椒”一樣,道出此物來自外國。嚴格地説,海椒是茄科辣椒屬植物的統稱,Capsicumfru...
1、紅辣椒,根據你的需要將紅辣椒(尖椒或朝天椒),當然,熟透的朝天椒是黃色的。2、準備一隻足夠大的玻璃瓶,最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種,蓋子是錐形毛玻璃的那種。3、備料:八角(大料、茴香)少許、桂皮少許、鹽少許、...
花椒泡酒做法:準備好花椒、側柏葉和白酒,將花椒和側柏葉沖洗乾淨將側柏葉剪小,然後和花椒放在一起搗碎,裝到瓶裏。花椒用作中藥,有温中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等症。又作表皮...
製作泡海椒共分為3步,需準備的食材有辣椒、鹽、涼開水。以下是製作泡海椒的詳細步驟:操作/步驟1、將辣椒洗淨、晾乾辣椒洗淨,剪去辣椒蒂,晾乾水分。2、罈子里加涼開水、鹽消過毒的罈子裏,加入小半罈子涼開水、鹽,攪拌均勻。...
製作方法:1、清洗泡菜桶或者有蓋的塑料桶;2、將小米泡椒的泡椒水倒入桶中,米椒備用;3、放入一層娃娃菜,一層蘿蔔,再加一層米椒,然後倒入適量白醋,如此循環即可。可依個人口味添加適量糖;4、放好菜,用保鮮膜封口,蓋上蓋子,醃製2到3...
泡椒雞爪泡的方法/步驟:1、雞爪清洗乾淨,用刀切成3塊,雞爪放鍋中加水煮10分鐘左右。2、煮好的雞爪撈出瀝乾水分,放涼,保鮮盒中加入泡椒、泡椒水、花椒、八角、冰糖、涼白開,並用筷子攪拌均勻。3、將煮好的雞爪放入保鮮盒中,...
泡海椒的做法如下:1、將收好的辣椒風乾。2、再燒開鹽水,將辣椒稍為過一過水,撈起備用。3、準備好瓶子,小半瓶燒沸放涼的水,放入辣椒。4、再放十粒八粒蒜頭、姜塊和花椒粒,加入高度酒和大概白醋四分之一瓶,不夠水位的可加多些...
主料:鹽漬海帶絲適量。做法步驟:1、海帶絲洗淨,用清水泡上24小時。鹽漬的海帶絲出廠前已經燙過的,在家做可以輕燙一下,也可以不用燙,泡後直接食用;2、泡椒切碎備用,泡椒的量因個人口味加入;將泡好的海帶絲放入容器中,加入切碎的...
步驟1食材:紅泡椒100克、西芹200克、白菜200克、洋葱100克、大蒜5瓣。調味料:冰糖10克、鹽10克、白醋5克,白酒2克。步驟2西芹切長條。步驟3白菜切塊。步驟4洋葱切絲。步驟5碗中放入西芹、白菜,醃製30分鐘。步驟6密封罐中...
泡姜材料:鮮姜若干、涼白開1000毫升、鹽40克、高度白酒50毫升、蒜瓣適量、紅尖椒適量、花椒適量。步驟:1、準備一個能夠密封的容器並將之清洗乾淨且控幹水分;2、鮮姜去皮洗淨並晾乾表面水分,紅尖椒洗淨並晾乾表面水分,蒜...
步驟:1、準備好花椒,香葉,八角和桂皮;2、洗淨後放入鋼製調料球中;3、在無油的鍋中放入鹽,再加入調料球;4、水開後再煮上兩分鐘,倒入容器中放涼;5、雞腳洗淨後去掉指甲在中間切一刀,湯鍋中的水燒沸然後放入葱、2片姜及料酒,放入雞...
泡椒竹筍,一道經典的特色小菜。竹筍洗淨後切片,放入沸水中,並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分。大蒜去皮洗淨後切碎,京葱和生薑切片,小紅椒切碎。瀝乾水的竹筍片放入大碗內,倒入其餘所有材料拌勻。拌勻後的泡椒竹筍倒入...
1、二荊條泡辣椒:這種辣椒相對較長,辣味適口,香氣足,製作傳統川菜魚香肉絲就離不開它;2、子彈頭泡辣椒:這種辣椒較短,呈雞心狀,其辣味足,因成形較好,在泡椒菜餚中常整個使用,很少加工成茸或切成小塊;3、墨西哥泡椒:這種泡辣椒並不...
泡椒泡竹筍:把水煮滾後,加入竹筍,等水再次翻滾後出鍋,把筍撈出後不斷的衝冷水,直到筍冰冰涼,瀝乾水分撈出,加入泡椒混合,比例大概這樣。我一般會把泡椒從中間剪開。這樣更容易入味,加入一小碟白醋,再加入白酒,兩小勺味精,兩小勺鹽...
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