鯉魚怎麼切片鯉魚切片操作流程

做魚的時候特別是水煮魚，我們常常是需要把魚切片的，但是很多人面對這一條大魚卻不知道從哪裏入手，那麼，現在就讓我來幫你解決這個煩惱，讓我來教教你鯉魚藥怎麼切片處理。

開頭必須要將殺好去鱗的魚洗淨，用力洗去魚腹內的黑膜等東西（否則會影響味道的），剁去魚鰭，切下魚頭。

將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。

以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來，片好以後就是這個樣子的！

將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜片成厚約0.5釐米的魚片，魚排剁成長約5釐米的塊，魚頭剖成兩半。

魚片切好以後，將魚片和魚排魚頭分別用料酒、澱粉、蛋清和適量的鹽抓勻，醃製15分鐘。醃製好的魚片可以製作酸菜魚、水煮魚等很多魚片類的菜餚。