綠茶和紅茶的區別在哪裏

1、製作工藝不同：紅茶是經過高達80-90%發酵度的全發酵茶，而且在此過程中不經過殺青，而是直接萎凋、揉切後完整發酵。綠茶則不需要任何發酵，直接通過殺青、揉捻和乾燥的工序完成。此外，綠茶的製成除了可以用鍋炒，還能用高温蒸汽進行蒸煮。

2、茶湯顏色不同：紅茶沖泡出來的茶湯是淡褐色至褐色，而綠茶的茶湯則是綠色至深綠色。

3、泡茶水温不同：沖泡紅茶用90-100度的沸水，這樣才能將其中的有效成分析出，茶味也會濃一些。如果是細嫩的綠茶芽葉，衝泡水温最好在80度左右，這樣就不會破壞其中的維C，也不會讓茶味變苦。

4、外形不同：紅茶茶葉多為紅色或褐色，幹茶色澤烏潤，茶湯紅亮鮮明;綠茶茶葉色澤潤綠，茶湯明亮。

5、功效不同：紅茶有助於腸道消化、促進食欲，還可以利尿消水腫；而且紅茶有抗酸化作用，可以降低心肌梗塞等病症的發病率。除此之外，紅茶性温，適合冬天飲用。

綠茶具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用。而綠茶性寒，適合夏天飲用。