麻花如何做是發麪還是死麪做

麻花為死麪做成。

步驟如下：

1、用温水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋、油，加入麪粉及所有材料，揉成光滑麪糰。

2、密封，置於温暖處發酵至兩倍。

3、面案上塗油，放入麪糰，封保鮮膜，用手按壓成大片，靜置十幾分鐘。

4、用刀切成長條。

5、用手揉搓成光滑的條狀。

6、把粗條朝相反的方向擰，提起兩端，自然擰勁兒。

7、再把擰好的勁向着相反的方向擰，提起兩端擰起，把一端塞入另一端即成。

8、排入平盤中，封保鮮膜，放温暖處二次發酵35分鐘。

9、鍋中油150度，下麻花，起小泡。

10、麻花浮起後翻動，炸至兩面金黃即可。