麪包糠大麻花的做法

材料：麪粉250克、雞蛋1個、細砂糖40克、鹽1克、水75克、酵母3克、花生油25克。

用發麪製作，再經過兩次發酵，組織細膩口感綿軟，相貌憨憨胖胖。

1、將所有原料混合，用筷子將原料攪拌成面絮，再用手和成光滑的麪糰，包保鮮膜，放在温暖的地方發酵至約2倍大；取出麪糰，在案板上揉勻揉透，將麪糰平均分成10份；取一份麪糰，搓成約60cm長；對摺，兩手分別向相反的方向擰轉麪條，至上勁；

2、再對摺，此時麪條會自然捲曲成麻花狀，將散着的一頭從對摺處穿過即成。放入抹過油的容器中，加蓋保鮮膜，放在温暖的地方二次發酵；約30分鐘，生坯略變蓬髮，起油鍋，油温約3成熱時，輕輕將生坯拿起，入油鍋，中小火慢炸，及時翻面，2-3分鐘左右麻花金黃即可瀝油撈出食用。