新鮮柿子需要泡水才不澀嗎

新鮮柿子需要泡水才不澀，方法：將澀柿浸泡在40℃左右的温水中，使之在較高温度和缺氧條件下，呼吸作用加強，並轉向無氧呼吸，經一晝夜即可脱去澀味。

柿子，是柿科植物漿果類水果，成熟季節在十月左右，果實形狀較多，如球形、扁圓、近似錐形'方形等，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2釐米到10釐米，重量從100克到350克。原產地在中國，栽培已有一千多年的歷史。